Puffy Poori Paratha, Zeera Aloo, Tarkay wala Dahi

• All Purpose Flour 500gms (میدہ)

• Sugar 1/2 tbs (چینی)

• Table Salt 1/2 tbs (نمک)

• Milk 1/4 cup  (ملک)

• Water as required (پانی)

• Cooking Oil 2-3 tbs (کوکنگ ائل)

• Dahi/Yoghurt 2cups (دہی)

• Chili Flakes 1/2tsp (چیلی فلیکس)

• Salt 1 tsp (نمک)

• Ghee 2tbs (گھی)

• Cumin 1/2tsp (زیرہ)

• Curry Leaves 5 (کری پتہ)

• Ghee/Oil 1/4cup  (کوکنگ ائل)    

• Mustard Seeds 1/4tsp (رائی دانہ)

• Cumin 1tbs (زیرہ)

• Garlic 3cloves  (لہسن)

• Potato 500gms  (آلو)

• Green Chilies 3 (سبز مرچ)

• Salt 1/2tbs (نمک)

• Red Chili Flakes 1/2tbs (چیلی فلیکس)

• Turmeric Powder 1/4tbs (ہلدی پاؤڈر)

•   Carom Seeds 1/4tsp (اجوائن)

• Coriander Powder 1/2tbs  (دھنیاہ پاؤڈر)

• Water 1cup (پانی)

• To make paratha, mix flour, ghee, sugar, salt, and milk with water in a bowl and knead it.

• When it is kneaded, apply oil and keep it covered for 20-25 minutes.

• Add ghee to a pan and heat it. When hot, add raisin, garlic, and cumin seeds and cook.
• When the garlic turns brown, add green onions, pepper, salt, chili flakes, turmeric, celery, and coriander powder and cook on low heat.
• Add half a cup of water, cover, and cook when the potatoes are fried.

• When the water dries up, the Zeera Potato is ready.
• To make Raita, add curd, chili flakes, and salt in a bowl and mix.
• Heat a teaspoon of ghee in a pan, add chili flakes and cumin curry paste, and fry for 2 minutes.

• Make a patty with the prepared dough, make a round roti, and fry in hot oil for 1 minute.

• Very delicious Zehra Aloo Tadka Raita and Puri Paratha are ready.

پروٹھا بنانے کیلئے ایک بول میں میدہ، گھی چینی، نمک، دودھ ڈال کر پانی کے ساتھ مکس کریں اور آٹا گوندھ لیں

جب آٹا گوندھ جا ئے تو اس کے اوپر آئل لگا کر20-25 منٹ کیلئے ڈھک کر رکھ دیں

ایک پین میں گھی ڈال کر گرم کریں گرم ہونے پر رائی دانہ لہسن اور زہرہ ڈال کر پکائیں

جب لہسن پر کلر ا جائے تو آلو، سبز مرچ،  نمک، چیلی فلیکس، ہلدی ، اجوائن دھنیاہ پاؤڈر ڈال کر ہلکی آنچ پر پکائیں

جب آلو فرائی ہو جائے تو ادھا کپ پانی ڈال کر ڈھک کر پکائیں

جب پانی سوکھ جائے تو آلو تیار ہیں

دائیتہ بنانے کیلئے ایک بول میں دہی، چیلی فلیکس، نمک ڈال کر مکس کریں

ایک پین میں 2 چائے کے چمچ گھی ڈال کر گرم کریں اور چیلی فلیکس زیرہ کری پتہ ڈال کر2 منٹ کیلئے ٖفرائی کریں اور مکس دہی میں ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں