Karachi style Lachha Paratha

• White Flour 500gms  (میدہ)

• Onion  4 medium (پیاز)

• Water 1.5 cups  (پانی)

• Salt  2tsp (نمک)

• Oil for Layering (گھی)

• Sugar 2 tsp (چینی)

• Mix all dry ingredients such as all-purpose flour, Sugar, and Salt in a mixing bowl and make dough.
• Pour 1.5 Cup water into this mixture.
• When the tough dough is ready, pour cooking oil into it and let it cover for 10 minutes.
• Make dough balls.

• Flatten the balls using a rolling pin, apply ghee and maida flour, and fold, making a semi-circle
• Apply ghee and fold to another step, creating a strip.

• We use onion in this Paratha; chop the onion, add salt and wash it well.
• Put a little ghee on the Paratha, put the chopped onion on top of it, and fold it to the other side, making a Patti.
• Then apply a little ghee to it and shape it into a boll.

• Roll out all parathas. Place Paratha into a pan without adding ghee, and turn side after 2 seconds.
• When the Paratha turns brown, flip it to the other side.
• Put a little amount of ghee and cook for 3-4 Minutes.
• And such soft, crispy laccha paratha is ready۔

ایک کھلے برتن میں آدھا کلو اٹا شامل کریں اور اس میں نمک، چینی، پانی ڈال کر اچھی طرح گوندھ لیں

جب آٹا تیا رہوجائے تو اس کے اوپر تھوڑا سا کوکنگ  آئل  لگا کر پندرہ بیس منٹ کے لیے رکھیں

اس پراٹھے میں پیاز کا استعمال ہوگا تو پیاز کو باریک کاٹ کر نمک شامل کرکےاچھی طرح دھو لیں

اس کے بعد آٹے کو چاربرابر  حصوں میں تقسیم کریں اور پیڑے بنا لیں اور ایک  پیڑے کو لےکرگول روٹی بنا ئیں

پراٹھے  پر تھوڑا سا گھی ڈال کر کٹے ہوئے پیازو کو اس کے اوپر ڈالیں اور پٹی بناتے ہوئے دوسری طرف فولڈ کریں پھراس  پر تھوڑا سا گھی لگا کر ایک پیڑے کی شکل دیں

اب اس پیڑے کو ہاتھ سے تھوڑا سا بڑا کرکے روٹی کی شکل بنایں۔

اور اس طرح اس پراٹھے کو ایک گرم پین کے اوپر رکھ کر پکائیں

جب پراٹھے کا کلر براؤن ہونا شروع ہو تو اس کو دوسری طرف پلٹ دیں اور اس کے اوپراچھی طرح گھی لگا کر پکالیں

اور ایسے نرم کرسپی لچا پراٹھا تیار ہے